TRAPPE D’ECHOURGNAC

yOtro queso abacial: el Trappe d’Echourgnac. En Dordoña -Aquitania- se encuentra la abadía que le da nombre. Este queso elaborado con leche de vaca no es demasiado voluminoso: 300 gramos protegidos por una corteza ocre, madurado durante tres o cuatro semanas, en cava húmeda con lavados.

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Acerca de anntares

Tierra antigua pero vital, el Pirineo encierra tesoros vivos. Descubrámoslos.
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