ESBAREICH, PURO VASCO

imagesEl pueblo de Esbareich está en los Pirineos. Puro Pirineo Vasco. Es un buen quesazo de leche de oveja: pesa entre 3 y 6 kilos. Por lo tanto, necesita un período de maduración largo: de dos a seis meses, según su tamaño, en cava fresca. Una particularidad: durante la maduración, el Esbareich se humedece…con agua salada.

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Acerca de anntares

Tierra antigua pero vital, el Pirineo encierra tesoros vivos. Descubrámoslos.
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