Dentro del recinto del Scala Dei del Priorato hay una balsa, al parecer muy anterior al establecimiento de los cartujos. En ella se criaban…tortugas.
Los cartujos son vegetarianos estrictos, aunque en algunas ocasiones podían comer pescado. Pero, seguramente, algunos de los monjes, hartos de tanto ascetismo, idearon una pequeña trampa o licencia: puesto que en aquellos tiempos no sabía discernirse con rigor científico si las tortugas eran carne o pescado, las criaban y se las comían.
Siempre esa pequeña picaresca…
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