AMOU

Es el Amou originario de la villa del mismo nombre, en la región de Aquitania, y procede la leche de oveja. Es una pasta prensada no cocida, con un 28% de materia grasa. Es un queso discoidal de 35 cm de diámetro y unos 10 de espesor, con un peso que ronda los 5 kilos. Se madura en cava húmeda por un período de 2 a 6 meses.
El Amou combina de manera excelente con frutos dulces.

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Acerca de anntares

Tierra antigua pero vital, el Pirineo encierra tesoros vivos. Descubrámoslos.
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